马兰头
药用价值
马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。
性味 甘、平、微寒，无毒。
成分 含蛋白质、脂肪、维生素c、有机酸。
功用 清热止血，有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。
成分分析
每100克马兰的营养成分：能量25千卡、蛋白质2.4克、脂肪0.4克、碳水化合物4.6克、膳食纤维1.6克、维生素A340微克、胡萝卜素2040微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.13毫克、烟酸0.8毫克、维生素C26毫克、维生素E0.72毫克、钙67毫克、磷38毫克、钾285毫克、钠15.2毫克、镁14毫克、铁2.4毫克、锌0.87毫克、硒0.75微克、铜0.13毫克
药用选方
【吐血，衄血，齿衄及皮下出血性紫斑病等】
鲜红梗马兰根或全草适量，洗净捣烂绞汁，以温水冲服，或大量全草煮汁服。亦有用青壳鸭蛋与马兰头同煮，煮熟后碎其壳再煮至鸭蛋色，吃蛋喝汤。
【黄疸型或无黄疸型急性肝炎】
红梗马兰根30~60克，水煎服，或配合他药对症处方。
【急性咽喉炎，扁桃体炎，牙周炎等】
鲜全草60~120克 (干草30~60克)，水煎服。
【预防流感，白喉】
马兰头、金银花、甘草适量，煎汁代茶。
【妇女倒经】
马兰全草30~60克，水煎加少许黄酒饮服。
【乳腺炎，痈疖疔毒，跌打肿扁】
鲜马兰加食盐少许一同捣烂，用米醋拌糊，涂敷患处，另用马兰根30~60克，用水和酒合煎服。
【小儿疳积，疳眼、夜盲】
马兰头炒猪肝(或羊肝)吃。
【高血压，眼底出血，青光眼，眼球胀痛】
马兰根30克，生地15克，如便秘加生大黄6~9克，水煎，一日两次分服。
食用菜谱
一）长寿马兰头
原料：鲜马兰头250克，香豆腐干5块，五香炒花生米50克，酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。
制法：
1、五香炒花生米去衣后小火炒黄，研成细末备用。
2、豆腐干沸水略焯后用切成细末。
3、马兰头洗净，沸水焯熟后挤干水斩成细末。各料拌和并加上调味品即成。
香干马兰头
效用：清热，开胃，益寿。适用于偏阳质体质，易上火见目赤、咽痛，或皮肤疖肿等。也适用于慢性支气管炎及饮食积滞者。
二）香干马兰头
1.洗净马兰头飞水，控干水，切碎待用。
2.香干飞水，切碎粒。
3.热锅放油，煸炒香干粒，加入盐、鸡精、砂糖拌匀，关火放入马兰头并加香油拌匀即可。
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