石耳
石耳属(Umbilicaria)地衣。常被兵士和探险者用作应急食品，石耳所含热量约为等量蜂蜜、玉米片或玉米粥的11/3倍以上。但其生长缓慢，不能作为粮食作物。华盛顿的部队曾在福吉谷(Valley Forge)煮食石耳。日本人称U. esculenta为「岩茸」或「石蘑」，当作美味出售，用制沙拉或油炸後食用。该属植物也可作为染料。
石耳 一名石壁花。为地衣门石耳科植物。生于岩石上，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。吴瑞云:"石耳生天台、四明、河南宣州、萤山、巴西边缴诸山石崖上"。李时珍云:"庐山亦多，状如地耳，山僧采曝馈远，洗去沙土，作茹，胜于木耳，佳品也"。
性味 甘、平，无毒。
功用 清热、解毒，止血、利尿。
【鼻衄、吐血】
石耳15克，鸭蛋一个同煮，喝汤吃蛋及药。
【肠炎、痢疾】
石耳焙燥研末，每服3克，米粥汤调服。
【毒蛇咬】
石耳9~15克，白酒槽适量煮服。
【避孕】
石耳6克，积雪草12克，车前草1后，3天服1剂，连服3个经期。或月经后3天服3剂，连服3个经期。或石耳15克，水煎去渣加冰糖，月经后3天服3剂，连服3个经期。
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石耳
石耳为地衣植物门植物石耳Umbllicariaesclenta（Miyoshi）Minks. 又名石菇、岩耳、石壁花等。石耳，因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名。石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，是一种稀有的名贵山珍。黄山的石耳被称“黄山三石”之一。
石耳性味甘平。具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效。对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血，头晕耳鸣，月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。近代研究石耳有明显抗癌作用。民间用男子食之益精增髓，女子食后清宫易孕。
食疗价值
脐衣科植物石耳的叶状体。又称石木耳、岩菇、石壁花。我国中部和南部地区，如浙江、安徽、江西等地均有分布。四季可采，去杂质，洗净晒干用。
【性能】味甘，性微寒。能清热止血，明目，化痰。
【参考】含石耳酸、红粉苔酸。
动物实验有止咳、祛痰作用。其热水浸出物经乙醇沉淀，再用冷冻——溶解法精制所得的活性物质，有显著抗癌作用。
【用途】用于衄血、咳血、吐血、便血、崩漏，以血分有热者为宜；肝热目赤，目昏；肺热咳嗽。
【用法】煎汤，蒸食，煮食，或作丸、散服。
【注意】脾胃虚寒的病人不宜。
【附方】
1、石耳止血丸：石耳150g，枯矾30g，密陀僧30g。共研末为丸，如梧桐子大。每次于食前，以米饮送服20丸。
源于《圣惠方》。本方主要取石耳的止血作用，枯矾、密陀僧能收涩肠道、制止出血，共奏涩肠止血之效。用于便血水止或脱肛。
2、石耳蒸猪肉：石耳15g，温水浸软，猪瘦肉90g，切片，加水适量和盐少许，蒸熟。上午蒸一次，喝汤，下午蒸一次，全部服食。
本方取石耳化痰止咳，猪瘦肉能补虚。用于老年性慢性支气管炎。少数病人服用后有轻度头昏、胃肠不适、乏力等副作用，可在2~3天内自行消失。
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