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香椿头  

2010-02-25 23:59:20|  分类: 野菜食疗 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香椿头

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  香椿树的初出幼芽或嫩叶芽,可食用。

  【俗名】椿芽、春尖叶。

  【性味】性温,味甘辛。

  【功效】健脾开胃,增进食欲。

  【临床验方】:

  1、治赤白痢疾:香椿叶60-120克。水煎服,每日2剂。

  2、治小儿头生白秃,发不生出:香椿的嫩芽心30克,桃树嫩芽心30克,捣烂取汁敷患处。每日2次。

  【用量用法】:每次60-150克。水煎服,或捣烂取汁处敷患处。

  【宜食】适宜饮食不香,不思纳谷之人食用;适宜慢性肠炎痢疾之人食用;适宜妇女白带频多之人食用;适宜谷雨前食用。

  《陆川本草》:“香椿头健胃止血,消炎,杀虫,治子宫炎,肠炎,痢疾,尿道炎。”《甘肃中草药》:“治赤白久痢,痔疮出血,赤白带下,跌打肿痛,食欲不振等症。”

  【忌食】根据群众经验,香椿头为大发之物,有慢性皮肤病、淋巴结核、恶性肿瘤之人均忌食。

  唐·孟诜:“动风,多食令人神昏,血气微。”《随息居饮食谱》:“多食壅气动风,有宿疾者勿食。”

  【按语】最好的香椿头宜在谷雨前采食,古有“雨前椿芽雨后笋”之说。《太和县志)亦云:“春初芽发,早采为贵,晚则质老,尤以谷雨节前为佳。”据分析,每100克香椿头中含蛋白质9.8克,居菜蔬之冠,含钙143毫克,维生素C 115毫克,均在蔬菜中名列前茅。此外,还含磷135毫克,胡萝卜素1.36毫克,以及部分铁,B族维生素等营养成分。


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